Na fronteira entre o Himalaia e o deserto frio de Ladakh, fungos selvagens brotam onde quase nada mais resiste. E carregam consigo um potencial nutricional e socioeconômico que desafia a lógica da escassez.
Uma abordagem sustentável transforma resíduos de destilaria em materiais fúngicos utilizáveis, abrindo novos caminhos para a economia circular.
Alternativas ao polvo feitas de micélio impõem uma nova mirada, sustentável, intrigante e provocadora sobre o que comemos.
Do subproduto ao superalimento: como o micélio está revolucionando a forma como produzimos proteína, reaproveitando o que antes era descartado.