Parâmetros de Cultivo do Cogumelo Pholiota adiposa (Chetsnut)
Para o cultivo do cogumelo Pholiota adiposa, conhecido como Chetsnut ou cogumelo da castanha, é uma espécie fascinante, considerado um dos cogumelos mais belos já domesticado. O cultivo dessa espécie ainda é pouco difundido no Brasil, mas é promissor e adaptável. Para o seu cultivo ser bem-sucedido precisamos oferecer ao fungo um ambiente seguro e de acordo com suas necessidades.
Parâmetros de Produção
Incubação | Colonização do substrato
- Temperatura: 22-26ºC
- Umidade do ar: 95-100%
- CO₂: <20.000 ppm
- Iluminação: Não
- Duração: 15-25 dias
Indução ao surgimento dos primórdios
- Temperatura: 15-22ºC
- Umidade do ar: 95-100%
- CO₂: <600 ppm
- Iluminação: Sim
- Duração: 10-15 dias
Crescimento do cogumelo
- Temperatura: 18-22ºC
- Umidade do ar: 90-95%
- CO₂: <600 ppm
- Iluminação: Sim
- Duração: 10-15 dias
Substrato
Esta espécie demonstra preferência por madeira em decomposição, sendo encontrada principalmente em troncos caídos e tocos de árvores decíduas, especialmente carvalhos, faias e outras espécies de folhosas.
Em blocos axenicos à base de serragem enriquecida, podemos criar um substrato que seja rico em lignina e celulose, mas com uma leve suplementação orgânica, permitindo uma boa estrutura para o micélio colonizar, formar primórdios e frutificar em blocos. Ele precisa de aeração, boa retenção de água e pH neutro a levemente ácido.
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O Pholiota adiposa é um cogumelo de cultivo interessante devido ao seu sabor único que lembra o castanhas, sendo bastante apreciado na culinária.
Do ponto de vista nutricional, o Pholiota adiposa tem baixas calorias e é uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais. Alguns estudos também apontam para propriedades antioxidantes e imunoestimulantes presentes neste cogumelo, o que pode trazer benefícios para a saúde.
Cultivar o Pholiota adiposa não apenas nos proporciona uma deliciosa iguaria culinária, mas também nos conecta com uma tradição ancestral de consumo de cogumelos, que remonta a diversas culturas ao redor do mundo.
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