Parâmetros de Cultivo do Cogumelo Pleurotus ostreatus (Phoenyx)
O Pleurotus ostreatus Phoenyx é uma linhagem especial do gênero Pleurotus que vem se destacando por sua adaptação a temperaturas mais altas, mantendo alto rendimento e coloração vibrante. Com tons que variam entre o laranja-queimado e o cobre, o Phoenyx leva seu nome em referência à fênix mitológica, símbolo de resistência, regeneração e beleza intensa.
Essa variedade é ideal para regiões tropicais e subtropicais, ou para cultivos realizados em estufas sem controle climático rígido. Sua robustez o torna uma excelente opção para produtores iniciantes que enfrentam calor e umidade, sem abrir mão da estética gourmet e do sabor refinado.
Parâmetros de Produção
Incubação | Colonização do substrato
- Temperatura: 22-27ºC
- Umidade do ar: 90-100%
- CO₂: <5.000 ppm
- Iluminação: Não
- Duração: 8-16 dias
Indução ao surgimento dos primórdios
- Temperatura: 18-27ºC
- Umidade do ar: 95-100%
- CO₂: <600 ppm
- Iluminação: Sim
- Duração: 3-5 dias
Crescimento do cogumelo
- Temperatura: 18-24ºC
- Umidade do ar: 90-95%
- CO₂: <600 ppm
- Iluminação: Sim
- Duração: 3-5 dias
Substrato
O Pleurotus Phoenyx é altamente adaptável a substratos lignocelulósicos compostos por palha de trigo, capim-elefante, sabugo de milho ou casca de arroz. Apresenta excelente desempenho em blocos pasteurizados ou esterilizados, com suplementação de farelo de trigo (5–10%). Uma estrutura de substrato bem aerada, com boa retenção de umidade e pH entre 6,0 e 7,0, favorece a frutificação abundante.
Essa variedade também tolera melhor a variação de granulometria, permitindo experimentações com misturas mais rústicas em produções rurais descentralizadas.
Características Gastronômicas
O Phoenyx apresenta textura firme, com chapéus carnudos e pigmentação intensa, ideal para pratos salteados, grelhados e defumados. Seu sabor é marcante, com notas terrosas e levemente adocicadas, que se intensificam ao ser cozido em fogo alto. Também é valorizado por sua resistência ao encolhimento térmico, o que garante rendimento visual e de volume em preparações culinárias.
Além disso, estudos apontam que linhagens como o Phoenyx podem conter teores significativos de antioxidantes naturais, como ergotionina e fenóis.
Por que cultivar o Phoenyx?
- Tolerância elevada a temperaturas acima de 28ºC.
- Visual exótico e chamativo para o mercado gastronômico.
- Frutificação rápida e vigorosa em substratos tropicais.
- Ideal para quem deseja produzir cogumelos em regiões quentes ou com estrutura mínima.
O Pleurotus Phoenyx representa uma nova geração de linhagens adaptadas ao clima brasileiro. Com ele, é possível cultivar mesmo em épocas de verão ou regiões sem climatização, democratizando o acesso à fungicultura e levando cor, sabor e resistência às estantes de produtores de todo o país.
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