O Fim do Cogumelo Raro: Por Que Preservar Fungos É Preservar a Vida
Como a preservação dos fungos influencia diretamente nossa sobrevivência
Há quase uma década, um único cogumelo foi classificado como espécie ameaçada de extinção, e especialistas alertam que mais fungos podem estar em perigo.
Imagine descobrir um cogumelo tão saboroso que se torna um tesouro. Esse foi o caso do cogumelo Pleurotus nebrodensis, descrito pelo botânico Italiano Giuseppe Inzenga, em 1863, como um dos mais saborosos que já havia experimentado.
Antes encontrado em apenas 38 milhas quadradas na região montanhosa de Madonie, na Sicília, crescendo em calcário e a mais de 1.000 pés de altitude, esse cogumelo valioso é vendido por cerca de 50 euros por dois quilos.
Apesar de sua importância culinária, o cogumelo branco ferula agora é considerado criticamente em perigo pela União Internacional para a Conservação da Natureza, devido à sua escassez e impacto das atividades humanas.
O cogumelo não pode ser colhido em áreas protegidas dentro da região do Parque Nacional de Madonie, mas forrageadores podem colher cogumelos maduros, indicados por um chapéu com lados que crescem mais de três centímetros, em regiões circundantes. Diferente da maioria das espécies de cogumelos, o cogumelo branco ferula frutifica na primavera, com sua temporada durando de abril até o final de maio.
Mas e os outros cogumelos que não percebemos? Quantos deles estão em perigo?
Estima-se que a verdadeira biodiversidade dos fungos seja de um milhão a seis milhões de espécies, no entanto, apesar de sua prevalência global, os fungos foram historicamente deixados de fora das iniciativas de conservação.
Como podemos conservar organismos que não vemos e não compreendemos totalmente? E por que deveríamos tentar?
A vida no planeta não existiria sem os fungos, pois desempenham um papel fundamental e são essenciais para a saúde das florestas e árvores. Conservá-los é uma preocupação urgente devido à sua importância para o equilíbrio ecológico do planeta.
Quando pensamos em cogumelos, geralmente nos vem à mente as partes visíveis, como os chapéus e cogumelos comuns, porém, essas são apenas a parte reprodutiva de um organismo fúngico muito maior. Abaixo da superfície, eles se conectam por uma grande rede de filamentos finos chamados micélio, desempenhando um papel vital na saúde das plantas.
Achados recentes mostram que os fungos ajudam na decomposição do carbono armazenado nos materiais vegetais, contribuindo para o equilíbrio do ciclo do carbono na Terra.
Diante desse cenário, como proteger e preservar os fungos se faz essencial para a manutenção da vida no planeta. Quantas espécies de fungos podemos perder antes de atingirmos um ponto crítico e estarmos em apuros?
Se os fungos desaparecessem, não haveria florestas, colheitas, medicamentos — nem mesmo nós. São eles os arquitetos ocultos da vida, dissolvendo o velho para alimentar o novo, conectando árvores em silêncio, limpando o ar e equilibrando o carbono da Terra. Ainda assim, permanecem à margem da conservação global. A história do cogumelo Pleurotus nebrodensis é apenas um entre tantos alertas: o que está em risco não é só um ingrediente raro, mas todo um reino vital que sustenta a existência como a conhecemos. Proteger os fungos é garantir continuidade à vida — mesmo àquela que ainda não conseguimos ver. E talvez seja agora o momento de aprender a enxergá-la.
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Sobre a autora:
Fonte de inspiração:
- National Geographic